Scozia cucina e gastronomia di Scozia

Cucina e Gastronomia di Scozia

Durante il  viaggio in Scozia molti saranno sorpresi dalla cucina di Scozia in modo favorevole, perché grazie agli ingredienti semplici e genuini del territorio ,tutti di ottima qualità, la cucina è di buon livello ed è migliorata enormemente in anni recenti. Se poi potete concedervi le cene in ristoranti di qualità rimarrete entusiasti delle specialità di Scozia.

La Scozia ha una grande varietà ed abbondanza di prodotti alimentari: ottima carne bovine della razza Aberdeen Angus celebrata ed apprezzata in tutto il mondo, alla carni di cervo delle Highlands , cacciagione in particolare la pernice ,   le ottime specialità di mare:  aragoste, gamberetti, ostriche, cozze, rombi e molto altro , i mitici salmoni (anche affumicati) e le trote , i formaggi dell'Ayrshire , i frutti di bosco , e se storicamente,  molti di questi prodotti erano poco usati nelle preparazioni più classiche della cucina di Scozia , oggi la mentalità in Scozia è cambiata e negli ultimi due decenni una nuova generazione di cuochi di grande professionalità ha dato nuovo impulso alla cucina ed alla gastronomia di Scozia ,  con grande beneficio per tutti; peraltro è la mentalità stessa degli scozzesi ad aver subito una profonda trasformazione nel rapporto con la preparazione e la degustazione del cibo.

Tra gli antichi piatti più tipici della cucina di Scozia ricordiamo lo scotch broth una zuppa leggera con orzo perlato, verdure e manzo, il porridge fatto con farina d’avena e panna ( o latte per i più avveduti) , l'irresistibile butterscotch tart pastafrolla burrosa con caramello e meringa ed il mitico shortbread classico biscotto di pasta frolla morbida e ricchissima di burro e le fantastiche marmellate da non perdere
 

Ristoranti di Scozia

Passiamo ai ristoranti di Scozia :  i ristoranti ad Edimburgo e Glasgow non mancano certo ,  di tutti i tipi e per tutte le tasche ,  da quelli di cucina tipica di Scozia a quelli di cucina scozzese contemporanea a quelli con cucina fusion e qualsiasi altra cosa e con enorme possibilità di scelta, inclusi i ristoranti etnici , quindi nelle città ,  anche i cultori del ristorante italiano ad ogni costo   , potranno stare tranquilli.

In tutta la Scozia vi è comunque un buon numero di ristoranti , molti di quelli ad alto livello si trovano in alberghi di charme e poi, naturalmente ci sono  molti pub tradizionali che  propongono alcuni piatti di cucina, così come sono in espansione anche in Scozia  i wine bar generalmente frequentati da giovani. Evidentemente anche in Scozia ci sono fast-food  delle solite catene presenti in tutto il mondo  ed i  tipici fish & chips  dove fish suppers e frech fries non mancheranno

Andando in Scozia , nessuno dovrebbe perdersi la straordinaria esperienza del tradizionale high-tea , consumato al posto della cena , generalmente tra le 17.00 e le 19.00, è un’esperienza culinaria notevole . Un gran numero di sandwiches , tanti dolci e dolcetti tipici accompagnati da ottimo tea (ma non mancano versioni con champagne) non vi faranno rimpiangere di certo una cena classica.

Whisky scozzese
Il Whisky rimane in ogni modo il prodotto più celebre di Scozia ed il più esportato in ogni angolo del mondo attrae molti appassionati in Scozia sulle orme della sua storia e della sua produzione per questo dedichiamo al whisky di Scozia una sezione a parte